ΧΑΛΟΥΜΙ ΕΝΑ ΤΥΡΙ ΠΟΛΥΤΕΛΙΑΣ

Πηγουμε το τυρι μας οπως κανουμε στο τυρι φετα.

το φαζουμε στην τσαντιλα να σουρωσει καλα.

Απο το τυρογαλο που σουρωνει φτιαχνουμε την μυζηθρα μας οπως εχουμε πει.

Αφου σουρωσει το κοβουμε σε χοντρες φετες.

Βαζουμε τον ορο μας να βρασει και ριχνουμε μεσα τις φετες που στην αρχη καθονται κατω και σε λιγο με την θερμοκρασια ανεβενουν στον αφρο.

Μολις ανεβει η φετα την περνουμε με τρυπητη κουταλα και την βαζουμε σε τρυπητο η σουρωτηρι την πασπαληζουμε καλα με αλατι και δυοσμο ξερο (εγω δεν ειχα ξερο και εβαλα  χλωρο).

την δυπλωνουμε στα δυο και πιεζουμε με την παλαμη μας να φυγουν τα υγρα.

οταν τελιωσουμε με ολες τις φετες τις στιβαζουμε μεσα σε γυαλινο βαζο και φτιαχνουμε αλμη με τον ορο που τις βρασαμε

Καθε φλιτσανι ορο ,μια κουταλια αλατι.

οταν κριωσει ο ορος γεμηζουμε το βαζο μεχρι να τις σκεπασει.

Το φυλαμε εκτος ψυγειου αλλα οχι σε υπερβολικα ζεστο μερος.Μια δροσρη αποθηκη θα ηταν ιδανικη


Θέμα: ΧΑΛΟΥΜΙ ΕΝΑ ΤΥΡΙ ΠΟΛΥΤΕΛΙΑΣ

Ημερομηνία: 2013-09-12

Από: Άννα Μαρκίδη

Θέμα: Τυριά χειροποίητα

Γειά σας,
Συγχαρητήρια για την όμορφη προσπάθεια!
Ενδιαφέρομαι να γίνω κι εγώ μέλος στην παρέα σας, φτιάχνω γιαούρτι με βιολογικό γάλα, κεφίρ, και κομπούχα, και πρόσφατα μου έδωσαν προζύμι και έφτιαξα ψωμί για το σπίτι.
Θα ήθελα να βρώ κάποιους που έχουν κατσικίσιο καλό σπιτικό τυρί, να αγοράζω για το μαγαζί μου στην Αθήνα.
Ευχαριστώ, και περιμένω νέα σας

Απάντηση

—————

Ημερομηνία: 2013-09-02

Από: filippos

Θέμα: ΧΑΛΟΥΜΙ ΕΝΑ ΤΥΡΙ ΠΟΛΥΤΕΛΙΑΣ

Μόλις το έκανα και περιμένω να κρυώσει ο ορός για να γεμίσω το βάζο. Μόλις δοκιμάσω θα επανέλθω για νεότερα

Απάντηση

—————

Ημερομηνία: 2013-08-26

Από: Θανασης Κατερίνη

Θέμα: Τυροκομιση

Για σας θέλω και γω να μπω στην παρέα σας έχω αρκετά χρόνια που ασχολουμε με την τυροκομια είμαι στους προποδες του Ολύμπου στην Πιερία ε
έχω μικιτα για κεφιρ αν ενδιαφεραιτε καπιος να τον δωσο

Απάντηση

—————

Ημερομηνία: 2013-06-09

Από: αβραμιδης ηλιας

Θέμα: μικρη φαρμα

καλησπερα θα ηθελα και εγω να μπω στην παρεα σας εχω λιγα προβατα και κατσικες και φτιαχνω τυρι αλλα με ενδιαφερει να μαθω και αλλα πραγματα εχω επισης και εναν λαχανοκηπο και ενδιαφερομαι να μαθω για σπορους κτλ ευχαριστω εκ των προτερων

Απάντηση

—————

Ημερομηνία: 2013-02-08

Από: ΠΑΠΟΥΛΗ ΔΕΣΠΟΙΝΑ

Θέμα: ΜΙΚΡΗ ΦΑΡΜΑ

ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΘΑ ΗΘΕΛΑΝΑ ΜΠΩΣΤΗΝ ΠΑΡΕΑ ΣΑΣ

Απάντηση

—————

Ημερομηνία: 2012-12-29

Από: nectaria

Θέμα: Η ΠΑΡΕΑ ΤΗΣ ΜΙΚΡΗΣ ΦΑΡΜΑΣ

Για μεση επαφή με την παρέα ΤΗΣ ΜΙΚΡΗΣ ΦΑΡΜΑΣ έχουμε φτιάξει μια ομάδα που όλοι μπορείτε να γίνεται μέλη. Ανταλλάσουμε σπόρους, αυγά και γνώσεις καθημερινά με σεβασμό ο ένας στον άλλο. http://www.facebook.com/groups/mikrifarma/

Απάντηση

—————





Επαφή

Η ΖΩΗ ΣΤΗ ΦΥΣΗ

https://www.facebook.com/groups/231116090556590/