ΤΣΙΓΑΡΙΟΛΑΧΑΝΑ

 

Τοπικό φαγητό της Λευκιμμης με πολλά είδη χόρτων.

 

{ λαπατα,μυρωνια,σκατσικια.παπαρουνες,αγριοπρασο.σεσκουλο,τσουκνηδες,σπανακια, κρεμμυδάκι φρέσκο, λίγο σκορδάκι φρέσκο)

1 κουταλάκι πιπέρι κόκκινο γλυκό

1\2 κουταλάκι πιπέρι μαύρο

1\3 κουταλάκι κανέλα τριμμένη

1\4 κουταλάκι γαρίφαλο τριμμένο

Αλατι

1 κούπα ελαιόλαδο

1 κούπα πελτέ ντομάτας (αν έχετε δικό σας πελτέ ακόμα καλύτερα)

 

Πλένουμε τα χόρτα καλά καλά.

Τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια

Βάζουμε την κατσαρόλα να κάψει και ρίχνουμε μέσα τα χοντροκομμένα χόρτα να πιουν τα ζουμιά τους.

Μόλις μαραθούν ρίχνουμε το λάδι και τα μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε μερικές φόρες και προσθέτουμε τον πελτέ και νερό μέχρι να τα σκεπάσει.

Βράζουμε μέχρι να πιουν τα υγρά και να μηνούν με λίγο  ζουμάκι.

Συνοδεύονται εξαιρετικά με φρέσκια μυζήθρα η χαλούμι στα κάρβουνα!!!


Θέμα: ΤΣΙΓΑΡΙΟΛΑΧΑΝΑ

Δεν βρέθηκαν σχόλια.





Επαφή

Η ΖΩΗ ΣΤΗ ΦΥΣΗ

https://www.facebook.com/groups/231116090556590/