ΣΠΙΤΙΚΟ ΚΑΣΕΡΙ

 

 

την συνταγή την έκλεψα από την φίλη την Μαρία κι την ευχαριστώ πολύ γιατί έτσι τα παιδιά μου έχουν εξασφαλίσει το τυρί για το σάντουιτς του σχολείου από δικό μου γάλα!!!!!!!!!

 

2 λίτρα γάλα πρόβιο και κατσικίσιο μισό μισό

2 κουταλιές γιαούρτι πρόβιο

1 κουταλάκι ξινό

1,5 κουταλάκι αλατι χοντρό

Βάζω το γάλα να βράσει αφου διαλησω το γιαουρτι μεσα σε αυτο.

 

Σε ένα ποτήρι έλιωσα το ξινό και το αλατι.

Μόλις το γάλα πάρει βράση πριν φουσκώσει ρίχνω το ποτήρι με το νερό και το ξινό.

Και προσθέτω 2 ποτήρια κρύο νερό.

Αμέσως το γάλα κόβει.

Βάζω μια τσαντιλα σε τρυπητό και ρίχνω το κομμένο τυρί μου.

Δένω την τσαντιλα και κρεμώ να σουρώσει.

Μετά από καμιά ώρα παίρνω το τυρί σε καλούπι.

Βάζω από πάνω ένα βάρος και το αφήνω ν στραγγίξει 12 ώρες περίπου.

Ξεφορμάρω και αρχίζω το αλάτισμα για 3-4 ημέρες με χοντρό αλατι.

Το έχω πάνω σε σχάρα να στραγγίζει.

Όταν το τυρί πάρει κίτρινο χρώμα είναι έτυμο!!!!

Μπορείτε να το αποθηκεύσετε η τυλίγοντας το σε μελισσοκερι

Η στην κατάψυξη

Πρόσφατα μου είπαν και σε μπολάκι που να το σκεπάζει το λάδι!!!!

 

 http://vasanakia.blogspot.gr/2012/06/blog-post_07.html


Θέμα: ΣΠΙΤΙΚΟ ΚΑΣΕΡΙ

Ημερομηνία: 2017-01-13

Από: ΔΕΣΠΟΙΝΑ

Θέμα: ΑΝΑΛΑΤΟ ΓΙΝΕΤΕ??

ΓΕΙΑ ΣΑΣ.
ΩΡΑΙΑ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΕΥΚΟΛΗ.ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΦΤΙΑΞΩ ΚΑΣΕΡΙ ΧΩΡΙΣ ΑΛΑΤΙ??
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ.

Απάντηση

—————

Ημερομηνία: 2016-07-16

Από: μολών φραπε

Θέμα: κασέρι μια διόρθωση

Γταγω μου βγαίνει νερό σκληρό ήθελα να πω συγνώμη.

Απάντηση

—————

Ημερομηνία: 2016-07-16

Από: μολών φραπέ

Θέμα: κασερι

Τι εφτιαξα όπως η συνταγή κ απο άλλο σαιτεχω φτιαξει κ μου βγαίνει πολύ νερό κιτρινίζει κ μετα γίνεται τσιμεντολιθοε το τριβω για τα μακαρόνια στο τέλος η μαμά μου φτιάχνει φέτα με πυτιά αλλά για το κασέρι δεν το πετυχενω κάποιο μυστικο θα υπάρχει σίγουρα αλλά δεν το λέει κανένας .

Απάντηση

—————

Ημερομηνία: 2013-08-04

Από: fani

Θέμα: kaloupia

kalispera sas prosfata arxisa na asxoloume me tin oikiaki tirokomia ke to vrisko poli endiaferon kaloupia pou mporo na vro gia na exo ena pio omorfo apotelesma efxaristo

Απάντηση

—————

Ημερομηνία: 2013-04-28

Από: athanasakis manolis

Θέμα: kaseri i kefalotzri

ti diafora exou i athotiros me kritiko tirosouli

Απάντηση

—————





Επαφή

Η ΖΩΗ ΣΤΗ ΦΥΣΗ

https://www.facebook.com/groups/231116090556590/