ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΦΕΤΑΣ ΣΕ ΟΡΟ-ΑΛΜΗ

Τι θα κάνουμε το τυρόγαλα που μας περίσσεψε αφού κάναμε τη φετα και στη συνέχεια τη μυζηθρα μας; θα το πετάξουμε; όχι, τίποτα δεν πετάμε κατά τη διαδικασία της τυροκόμιση, όλα έχουν το σκοπό τους στη φύση.

feta tyrogalo 4 Αποθήκευση σπιτικής φέτας σε τυρόγαλα

Το υγρό αυτό είναι το κατάλληλο υγρό για να φυλάξουμε και να συντηρήσουμε μέσα σε αυτό την φέτα μας αντί να φτιάξουμε μια άνοστη άλμη με νερό. Το υγρό αυτό θα δώσει στο τυρί μας την τελική γεύση και το αρωμα που θέλουμε.

feta tyrogalo Αποθήκευση σπιτικής φέτας σε τυρόγαλα

Αφού το αφήσουμε να παγώσει, πέρνουμε την φέτα μας απο το ταψάκι που την είχαμε αφήσει στην τελική φάση της δημιουργίας της και την τοποθετούμε όμορφα μέσα σε έναν τενεκέ.

feta tyrogalo 2 Αποθήκευση σπιτικής φέτας σε τυρόγαλα

Πασπαλίζουμε με αλάτι και βάζουμε δεύτερη στρώση τυριού και πάλι αλάτι συνεχίζοντας έτσι μέχρι μερικά εκατοστά απο την κορυφή.

feta tyrogalo 3 Αποθήκευση σπιτικής φέτας σε τυρόγαλα

Έχουν περάσει μια δυο μέρες απο την δημιουργία της φέτας γιατί σαφώς δεν έχουμε κάνει τόση πολύ φέτα σε μια μέρα εκτός και αν είμαστε τσοπάνιδες και έχουμε τόσα ζώα που να μπορούμε να κάνουμε ένα καζάνι φέτα. Αν όμως καταφέραμε να την κάνουμε μια και έξω καλό είναι αφού έχει μείνει μια δυο μερες να ξεκινήσει η ζύμωση.

Πέρνουμε το τυρόγαλο και το αδειάζουμε στον τενεκέ μέχρι να σκεπάσει το τυρί μας. Βάζουμε απο πάνω ένα πιατάκι και απο πάνω μια πέτρα κατά προτίμηση απο την θάλασσα για να είναι και καθαρή.

Σφραγίζουμε τον τενεκέ και τον βάζουμε στο ψυγείο. Εγώ που φτιάχνω αρκετό τυρί έχω ένα άδειο ψυγείο στην αποθήκη και φυλάω τους τενεκέδες μου τον ένα πάνω στον άλλο εκεί με την ημερομηνία σφράγισης γραμμένη πάνω στο καπάκι.


Θέμα: ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΦΕΤΑΣ ΣΕ ΟΡΟ-ΑΛΜΗ

Ημερομηνία: 2012-12-16

Από: ΣΑΚΗΣ

Θέμα: ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ

ΜΠΟΡΗ ΝΑ ΜΟΥ ΠΕΙ ΚΑΝΕΙΣ,ΣΕ ΤΙ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΚΑΙ ΠΟΣΕΣ ΜΕΡΕΣ ΚΡΑΤΑΜΕ ΤΟ ΤΥΡΙ ΜΑΣ ΕΞΟ ΣΤΟ ΑΛΑΤΙ ,ΠΡΗΝ ΤΟ ΒΑΛΟΜΕ ΣΤΟΝ ΟΡΟ,ΚΑΙ ΤΗΝ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ.

Απάντηση

—————





Επαφή

Η ΖΩΗ ΣΤΗ ΦΥΣΗ

https://www.facebook.com/groups/231116090556590/